La Pizza Margherita est simple et surtout délicieuse. Tout ce dont vous avez besoin pour réaliser une excellente Pizza Margherita, ce sont des ingrédients basiques mais de haute qualité ! Réalisez cette recette à l’aide de la Pizza Sauce Aromatica et de des tomates cerises Mutti.
Difficulté : 
Temps : 20min de préparation + 6 à 9h de repos + 10min de cuisson
Quantité : 4 pizzas
Ingrédients :
Pour la pâte :
- 750g de farine 00 (T45) + 20g pour le plan de travail
- 400ml d'eau
- 20g de sel
- 1.2g de levure de bière
Pour la garniture :
- 320g de pizza sauce Mutti
- 200g de tomates cerises Mutti
- 400g de mozzarella au lait de vache
- Quelques pousses de basilic rouge
- Origan
Etapes de la recette :
1.Détaillez la mozzarella en dés, placez-la sur du papier kraft et laissez-la perdre son eau au réfrigérateur au moins 1 heure.
2. Dans un bol, diluez le sel et la levure dans 2 cuillerées à soupe d’eau. Dans un robot muni du crochet, assemblez la farine, l’eau et la levure salée. Travaillez la pâte jusqu’à l’obtention d’une boule souple. Couvrez d’un linge humide et laissez pousser la pâte à 27-28 °C, à l’abri des courants d’air pendant 2 heures 30 à 3 heures. Elle doit doubler de volume.
3. Travaillez un peu la pâte à la main, séparez-la en 4 portions, placez-les sur une plaque et laissez pousser à nouveau 4 à 6 heures.
4. Sur le plan de farine légèrement fariné, étalez la pâte à la main en 4 disques de 25 à 30 cm de diamètre. Nappez de Pizza Sauce en laissant 1 cm de bord. Répartissez la mozzarella et les Tomates Cerises. Parfumez d’origan et enfournez les pizzas une à une à 500 °C environ 1 minute 30 (pour un four professionnel) ou au maximum de votre four particulier pendant 8 à 10 minutes.
Le conseil de notre Cheffe :
Préparez votre pâte la veille pour le lendemain. Cette recette vous donne la base d'une bonne pizza italienne. Vous pouvez remplacer la farine 00 (T45) par une farine ménagère T55 au cas où...
Bonne dégustation !
Recette tirée du livre de recette "Solo Pomodoro 30 recettes par le chef Simone Zanoni" édité par MUTTI.
