Que ce soit le miel ou le sirop d'érable, ils ont un intérêt nutritionnel. Majoritairement composé de sucre, il faut cependant ne pas en abuser. Pour le miel, il est antibactérien, antioxydant, anti-inflammatoire et antiseptique. Leur parfum et leur goût sont très différent d'une région à une autre et d'un producteur à un autre : lavande, fleurs sauvages, citronnier, amandier, montagne, printemps, romarin, châtaigner, acacia et gelée royale. Le sirop d'érable, quant à lui, a des propriétés antioxydantes et possède un index glycémique bas.
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