Difficulté : 
Temps : 15 min préparation + 30 min cuisson
Quantité : pour 8 personnes
Ingrédients :
- 250g sucre (100 + 150)
- 8 œufs
- 1L lait
Etapes de la recette :
1. Faites bouillir le lait avec une gousse de vanille fendue ainsi que les grains grattés.
2. Préparez vos pots pour les crèmes. Réalisez le caramel avec 100g de sucre et 30g d'eau. Une fois le caramel blond, versez une cuillère à soupe d'eau, en faisant attention aux éclaboussures. Répartissez le dans le fond de vos pots.
3. Dans un saladier, blanchissez au fouet, les œufs et le sucre restant (150g). Ajoutez le lait bouilli et mélangez en évitant de faire de la mousse. Retirez la gousse de vanille.
4. Versez la crème dans les pots.
5. Cuisez au four à 180°C au bain marie (dans un moule à manqué par exemple, déposez vos pots et mettez de l'eau à mi hauteur). Cuisson 30 min.
6. Vérifiez la cuisson avec une pointe de couteau. Elle doit sortir propre. A déguster frais.
Le conseil de notre Cheffe :
Vous pouvez réaliser cette recette ans un moule à cake en verre. Prévoir un temps de cuisson de 40 minutes.
Bonne dégustation !
