Difficulté :    

Temps : 15min

Quantité :  1 pot de 500g

Caramel crémeux à la fleur de sel - Photo Cuisine de Cheffe.com

Ingrédients :

- 200g de sucre

- 3 càs d'eau

- 150g de crème liquide

- 75g de beurre

- 1/2 càc de fleur de sel


Etapes de la recette :

1. Dans une casserole (pas trop petite car à l'étape 2, il y aura des éclaboussures), mettre le sucre et l'eau et faire chauffer jusqu'à la coloration dorée. Vous pouvez tourner la casserole pour remuer le sucre et l'eau mais ne pas utiliser d'ustensiles.


2. Hors du feu, décuire le caramel avec la crème. ATTENTION aux éclaboussures. Remettre sur le feu pour que le caramel soit homogène.


3. Ajouter le beurre en morceaux et la fleur de sel.


4. Verser le caramel dans un pot pour la conservation. Laisser refroidir complètement avant de fermer.


Le conseil de notre Cheffe : 

Vous pouvez conserver ce caramel à température ambiante plusieurs semaines. Si vous le souhaitez plus liquide, ajoutez 50g de crème en plus.


Bonne dégustation !

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