Découvrez notre délicieux cheesecake salé, un mélange savoureux de ricotta crémeuse, de basilic frais et de Polpa Mutti pour une touche de tomate intense. Le tout est présenté sur une base croquante de biscuit apéritif. Ce cheesecake est simple à préparer et constitue une entrée originale et rafraîchissante pour vos repas estivaux.
Difficulté : 
Temps : 20min de préparation + 5min de cuisson + 4h au frais
Quantité : 4 personnes
Ingrédients :
- 450g de ricotta
- 150ml de crème liquide
- 3 feuilles de gélatine
- 3 càs de basilic frais ciselé
- 100g de biscuit apéritif
- 80g de beurre
- 1 boîte de Polpa Mutti
- 2 càs huile d'olive
Etapes de la recette :
1. Écraser les biscuits apéritifs en poudre, et y ajouter le beurre fondu. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte. Disposer dans le fond des cercles posés sur du papier sulfurisé, et tasser à l'aide d'un poussoir.
2. Réserver au frais.
3. Faire tremper la gélatine 5 minutes dans un bol d’eau froide. Faire chauffer la crème liquide dans une petite casserole puis y dissoudre la gélatine essorée. Laisser tiédir.
4. Travailler le reste de ricotta avec 2 cuillères à soupe de l’huile pour l’assouplir puis ajouter la crème. Ajouter le basilic. Saler et poivrer. Verser l’appareil dans les moules au-dessus du biscuit puis placer au frais pendant au moins 4 heures pour faire prendre le cheesecake.
5. Au moment de servir, ajouter un peu de Polpa une feuille de basilic sur le dessus.
Le conseil de notre Cheffe :
Cette entrée originale est parfaite pour une soirée d'été. Variez les assaisonnements avec de l'origan frais, de la sarriette et un pesto de tomate verte, orange ou rouge.
Bonne dégustation !
Recette tirée du site Mutti.fr
