Le tiramisu au caramel est une variation gourmande du classique dessert italien. Il marie la douceur du caramel avec la texture crémeuse du mascarpone, le tout agrémenté de biscuits imbibés de café pour une explosion de saveurs.
Difficulté : 
Temps : 20min de préparation + 1 nuit au frais
Quantité : 8 personnes
Ingrédients :
- 500g de mascarpone
- 4 œufs
- 90g de sucre
- 100g caramel beurre salé
- 200ml de café
- Cacao en poudre
Etapes de la recette :
1. Séparer les jaunes des blancs.
2. Dans le bol du robot mettre les jaunes, le sucre et la mascarpone. Fouetter jusqu'à que le mélange soit consistant.
3. Monter les blancs en neige bien fermes.
4. Incorporer en plusieurs fois les blancs au mélange mascarpone.
5. Réaliser le montage : tremper chaque biscuit dans le café, soupoudrer de cacao, verser la moitié de la crème, un filet de caramel et à nouveau du cacao. Réaliser 2 fois cette étape.
6. Terminer avec une couche de cacao.
7. Placer au frais une nuit.
Le conseil de notre Cheffe :
Pour faciliter l'utilisation du caramel vous pouvez le faire chauffer un peu au micro onde (30s) ou au bain marie.
Le tiramisu est un dessert gourmand et à la fois léger. Aux fruits rouges, au citron, au spéculos il existe tellement de façon de le réaliser. C'est un dessert qui se congèle très bien si vous souhaitez le préparer à l'avance. Sortez-le la veille de votre congélateur et laissez-le au frigo toute la nuit. Il sera prêt pour les gourmands dès le lendemain midi.
Pour le caramel vous pouvez aussi le réaliser vous même avec ma recette ICI.
Bonne dégustation !
