Les gougères sont de délicieuses petites bouchées à base de pâte à choux et de fromage, légères et moelleuses à l'intérieur, avec une croûte croustillante à l'extérieur. Elles sont parfaites en apéritif ou en accompagnement d'un repas.
Difficulté : 
Temps : 20min de préparation + 30min de cuisson
Quantité : 6 personnes
Ingrédients :
- 285g d'eau
- 90g de beurre
- 60g de sucre
- 140g de farine
- 4 œufs
- 150g de fromage râpé
- 50g de tomate séchée hachée
- sel/poivre
Etapes de la recette :
1. Dans une casserole, portez l'eau à ébullition avec le beurre et le sel.
2. Hors du feu, ajoutez d'un coup la farine tamisée. Mélangez vigoureusement jusqu'à obtenir une pâte homogène qui se détache des parois de la casserole.
3. Remettez la casserole sur feu doux et continuez de mélanger pendant environ 1 minute pour dessécher la pâte.
4. Laissez la pâte refroidir pendant quelques minutes.
5. Ajoutez les œufs un à un en mélangeant énergiquement après chaque ajout jusqu'à ce que la pâte soit lisse et brillante.
6. Ajoutez le fromage et les tomates hachées à la pâte. Préchauffez le four à 200°C.
7. Mettez votre pâte dans une poche avec une douille avec un trou assez gros.
8. Couchez vos choux sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou feuille silicone, en les espaçant suffisamment pour qu'ils puissent gonfler. Avec une fourchette trempée dans de l'eau froide, écrasez la pointe des choux. A la cuisson ils seront ainsi bien ronds.
9. Enfournez la plaque dans le tiers inférieur du four et laissez cuire pendant 20 minutes à 200°C. Réduisez ensuite la température à 180°C et poursuivez la cuisson pendant environ 10 minutes supplémentaires.
10. Une fois cuits, sortez les gougères du four et laissez-les refroidir complètement sur une grille avant de les déguster.
Le conseil de notre Cheffe :
Selon vos envies et le contenu de votre garde manger vous pouvez leur donner les saveurs que vous souhaitez : chorizo, herbes fraîches, bleu, tapenade...
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Bonne dégustation !
