Name: Recette velouté de lentilles vertes aux lardons grillés et croûtons
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4-6 personnes
Cuisine: Française
Ingredients: 150 g de lardons fumés; 100 g de carotte; 100 g d'oignon; 1 gousse d'ail; 180 g de lentilles vertes; 1 bouillon cube de légumes; 1 L d'eau; 2 pincées de sel; 2 tours de moulin de poivre ou 1 pincée; 60 g de crème fraîche liquide

Difficulté :

Temps : 10min préparation + 35min cuisson

Quantité : 4-6 personnes

Ingrédients :

- 150g lardons fumés

- 100g carotte

- 100g oignon

- 1 gousse ail

- 180g lentilles vertes

- 1 bouillon cube de légumes

- 1L d'eau

- 2 pincées de sel

- 2 tours de moulin de poivre ou 1 pincée

- 60g crème fraîche liquide

Etapes de la recette :

1. Dans un faitout préalablement chauffé, faire rissoler la moitié des lardons. Les réserver après coloration. Mettre l'oignon et les carottes émincés et faites les revenir dans la graisse restante des lardons. Ajouter l'ail haché, les lentilles, l'eau, le bouillon cube et les lardons puis faites bouillir et réduire le feu. Faire cuire à couvert pendant 35min.

2. S'assurer de la cuisson des lentilles et prélever 2 cuillères à soupe de lentilles à réserver. Ajouter le sel, le poivre et la crème. Mixez le tout.

3. Server en assiettes creuses en parsèment de lentilles et de lardons.