Difficulté : 
Temps : 10min préparation + 3h de repos + 35min cuisson
Quantité : 1 brioche
Ingrédients :
- 500g farine
- 5 œufs + 1 jaune (dorure)
- 200g beurre
- 1 sachet levure de boulangerie
- 100g sucre
- 50g fleur d'oranger
- 5g sel
- 1 càs de sucre perle
Etapes pour la recette :
1. Mélanger la farine, la levure et le sucre.
2. Mélanger à part les œufs, la fleur d'oranger et le sel.
3. Mélanger les 2 préparations au robot. Ajouter le beurre pommade.
4. Mélanger avec le crochet du robot pendant 10min.
5. Laisser lever 2h.
6. Dégazer. Tresser la brioche et laisser gonfler à nouveau 1h.
7. Badigeonnez la brioche avec un jaune d'œuf et soupoudrer de sucre perle.
8. Faire chauffer le four à 180°C. Cuisson pendant 35min.
Le conseil de notre Cheffe :
Vous pouvez préparer la pâte la veille et la faire pousser le lendemain : tous les arômes se développeront pendant la nuit...
Bonne dégustation !
