L'agar agar est un gélifiant végétal idéal pour donner de la texture à vos préparations. Extrait de l'algue, cette substance s'utilise en très petites quantités. Sans goût ni couleur, ce liant végétal 100% naturel est parfait pour remplacer la gélatine.
Il existe une multitude de recettes dans lesquelles l'agar-agar peut être utilisé : confitures, gelées de fruits, flans...
La gelée se forme à condition que l'agar-agar dilué dans l'eau soit chauffé à 90 °C puis refroidi à une température de 40 °C environ. L'agar-agar permet de servir des mousses chaudes.

Ingrédients :
Agar agar*.
*Ingrédient issu de l'agriculture biologique UE/non UE.

Allergènes :
Aucun.

Mode de conservation :
Concerver ce produit au sec et à l'abri de la lumière.

Conseil d'utilisation :
Diluez un sachet de 2g dans un 1/2 L d'eau ou de lait puis portez à ébullition pendant 5 min. Mélangez bien. Hors du feu la gélification va s'opérer grâce au refroidissement.
Respecter les dosages de votre recette. Vous pouvezrajouter de l'agar agar pour augmenter la "prise" selon votre goût. Pour obtenir une prise ferme (pour une terrine par exemple), la proportion moyenne est de 4g d'agar agar pour 1 litre de préparation. Pour un prise onctueuse (pannacotta par exemple), la proportion moyenne est de 2g d'agar agar pour 1 litre de préparation.

Informations produit :
- Poids net : 5 x 2g = 10g
- Origine : UE et non UE

Emballage :
Sachet.

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